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3·15盤點(diǎn):走進(jìn)肉制品企業(yè) 感受“質(zhì)量的力量”

時(shí)間:2023-11-27

煙臺(tái)京御食品有限公司董事長劉選魁:

“企業(yè)不僅接受政府監(jiān)督、市場監(jiān)督,更重要的是員工在每個(gè)環(huán)節(jié)的監(jiān)督,才能促進(jìn)企業(yè)的自我完善。”

“我們傳承的不止是工藝配方,還有老一輩人對于工藝的精益求精?!眰鞒欣媳本┽u鹵傳統(tǒng)味道的煙臺(tái)京御食品有限公司,將傳統(tǒng)秘制配方工藝與現(xiàn)代化生產(chǎn)力相結(jié)合,不省任何一道工藝,并且把傳統(tǒng)配方中的“靠手感”進(jìn)一步標(biāo)準(zhǔn)化,傳承味蕾上的美好。

從產(chǎn)業(yè)鏈源頭做起,京御在產(chǎn)品同質(zhì)化的時(shí)代用其鮮明的產(chǎn)品特色將生產(chǎn)過程中的各個(gè)環(huán)節(jié)鏈接成一個(gè)有機(jī)整體,將全員皆是質(zhì)量管理員的模式滲透進(jìn)原材料、生產(chǎn)流程、物流運(yùn)輸中的層層把關(guān)之中,將產(chǎn)品的核心優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為品牌差異優(yōu)勢。

采訪手記

為了選取優(yōu)質(zhì)牛肉,劉選魁帶著團(tuán)隊(duì)在交通還不那么發(fā)達(dá)的年代坐三四天的火車去草原看牛;為了一顆小花椒,劉選魁與夫人深入四川盆地溯源,最終選定產(chǎn)自四川漢源的花椒名品“大紅袍”;為了減少豬頭的腥味,讓豬頭肉口感嫩滑、鮮香可口,劉選魁要求京御豬頭肉在入廠時(shí)進(jìn)行全面的清潔,不僅是對面部進(jìn)行精細(xì)化的清洗,連鼻孔里和牙齒都會(huì)由工人手動(dòng)刷干凈……

在京御,我們聽到了一個(gè)又一個(gè)質(zhì)量故事,眼前古色古香的建筑仿佛也在昭示著京御人傳承的不止是工藝配方,還有老一輩人對于工藝的精益求精。而當(dāng)這種傳統(tǒng)工藝與生產(chǎn)流程精細(xì)化、智能化結(jié)合在一起時(shí),京御的產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)了將傳統(tǒng)配方中的“靠手感”進(jìn)一步標(biāo)準(zhǔn)化,將味蕾上的這種美好繼續(xù)傳承。